Votre prochaine soirée entre amis approche à grands pas. À peine, avez-vous lancé vos invitations, que vos invités vous ont presque tous déjà dit “oui”. Que du bonheur ! Mais voilà maintenant vous êtes impatient, limite fébrile. Vous voudriez déjà y être ! Ça y est, vous vous laissez aller à rêver de ce futur doux moment avec vos amis ou votre famille. Vous vous demandez bien sûr ce que vous allez bien pouvoir leur concocter de fameux cette fois-ci. Et surtout, grande question : apéro dinatoire ou apéritif suivi d’un délicieux repas ?
Peu importe en fait, puisque vous savez que l’ambiance sera conviviale et festive ! Vous adorez faire plaisir et cuisiner pour ceux que vous aimez ! Sortir des sentiers battus en cuisine vous passionne. Pour faire court, vous jubilez à l’idée d’éveiller les papilles de vos convives avec des recettes originales et relativement simples à réaliser. Oui, mais quelles recettes sélectionner pour être assuré de les régaler ? Trouvé ! Vous avez déjà eu l’occasion de savourer des mini pizzas apéro. Elles étaient savoureuses ! Les enfants en (petits, grands et très grands…) ! Mais alors comment trouver d’excellentes recettes ?
Restez avec nous, nous allons vous offrir trois bases de recettes de pizzas maison sur ce blog. Tout d’abord, nous vous proposons le fameux cheesy crust, puis les mini pizzas sans pâte et pour finir, petit détour “cuisine du monde”, les mini pizzas marocaines ! Voici sans plus attendre nos meilleures recettes faciles à réaliser dans votre cuisine pour séduire et épater tous les gourmets !
Recette mini pizza apéro
À l’honneur aujourd’hui sur notre blog, la cheesy crust, la variante la plus gourmande de toutes les pizzas ! À savoir, d’un pays à l’autre, selon sa qualité et son degré de mouture, il existe de très nombreuses farines différentes. Son absorption par le lait doit être parfaite. Ainsi, avec sa croûte croustillante garnie de différents fromages fondus, c’est la pizza dont on ne laisse jamais la croûte dans nos assiettes !
Pour la pâte
- 24 cl de lait
- 10 g de sucre (1 c. à s.)
- 1 œuf
- 35 ml d’huile (4 c. à s.)
- 520 g de farine
- 10 g de levure boulangère sèche (1. c. à s.) ou 30 g de levain (bio)
- 8 g de sel (1 c. à c.)
Vous ne disposez pas de suffisamment de temps ? Pas de panique, achetez 500 g de pâte à pizza dans le commerce.
Pour la sauce maison
- 1 kg de tomates en grappe
- 2 c à s de matière grasse pour la cuisson
- 1/2 c à c de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 gousses d’ail
- 1 c à c de piment rouge doux
- 1 pincée de thym
Pour la garniture, tout est possible ! Garnissez-les au gré de vos envies selon vos produits préférés, de votre inspiration du moment, de ce dont vous disposez dans votre réfrigérateur et du temps dont vous disposez. Choisissez vos légumes, vos fromages ou encore vos herbes favorites ! Voici quelques idées de recette.
Pour la garniture “pizza provençale”
- 2 grands pots de sauce à pizza
- 2 gros oignons finement émincés
- 2 boîtes d’anchois
- Un peu d’huile d’olive ou du peppéroni
- 2 poivrons émincés (et 1 petit piment émincé)
- 1 aubergine coupée en fines lamelles
- Dés de cœur d’artichaut
- Quelques olives noires
- Des petites billes de mozzarella
- Du basilic ciselé et les épices de votre choix
Pour la garniture “pizza alsacienne”
- 400 g de lardons de dinde (ou de lardons de porc)
- 2 gros oignons finement émincés
- 2 gros pots de crème fraîche épaisse (50 cl ou 500 g)
- Quelques olives noires (pour décorer)
- (facultatif) une barquette de roquette (à déposer en chiffonnades sur le contour de la pizza juste avant de servir)
Pour la garniture “pizza bbq”
- 400 g de tranches de poitrine de porc fumé ou 400 g de lardons de porc ou de volaille
- De la sauce bbq toute prête
- Du parmesan râpé
- Des olives
- De l’origan ciselé ou en poudre séché
- 200 g de gruyère râpé ou coupé en lamelles pour la croûte
Préparation
Pour la pâte(30 min) – Levage (1 h) – Cuisson (18 min)
- Faites tiédir le lait
- Dans un saladier, versez la levure, le sucre, l’œuf et mélangez une première fois
- Puis ajoutez l’huile et le lait
- Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Ajoutez un peu de farine et le sel
- Puis progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte à pizza souple
Pour la sauce
- Déposez les tomates dans une casserole et les couvrir largement d’eau
- Portez à ébullition puis les laisser cuire à feu doux pendant 5 min
- Égouttez-les et ôtez leur peau
- Coupez-les en petits morceaux
- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle
- Ajoutez-y les morceaux de légumes ainsi que les assaisonnements.
- Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit complètement réduite pendant environ 20 min
- Laissez tiédir et passez ce mélange dans une moulinette
L’assemblage de la pâte et de la garniture
- Déposez la pâte dans un saladier, le couvrir d’un torchon et laissez lever pendant 1h
- Préchauffez votre four à 200°
- Divisez votre pâte en forme de boules de 12 parts égales
- Étalez finement chaque boule en cercle
- Garnissez le contour de chaque boule d’un mélange de différents fromages râpés sur environ 1 cm ½
- Incisez la croûte, de son cercle extérieur vers le cercle intérieur
- Pliez-les pour constituer un rebord
- Une fois le pliage terminé, déposez-les sur une plaque
- Étalez généreusement la garniture de votre choix
- Mélangez un (ou deux) jaune(s) d’œuf avec un peu d’eau
- Badigeonnez la croûte
- Laissez-les encore lever durant 15 min
- Garnissez les centres de sauce puis la garniture choisie
- Enfournez-les et laissez-les cuire pendant 18 min
- Servez aussitôt !
Recette mini pizza apéro sans pâte
Voici une recette simple à réaliser sans pâte.
Ingrédients (12 au total)
- 2 courgettes (bio)
- 1 pot de sauce tomate
- Herbes de Provence
- Quelques olives noires
- Parmesan ou gruyère râpé
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°
- Lavez puis découpez vos courgettes en rondelles d’1,5 cm d’épaisseur
- Sur chaque rondelle : Étalez une bonne couche de saucée tomatée. Disposez au centre des olives noires. Saupoudrez d’herbes de Provence et de fromage râpé.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes
- Dégustez chaud, tiède ou froid !
Recette mini pizza marocaine
Suivez-nous, direction le Maroc ! Mais on pourrait tout aussi bien se rendre en Algérie… Car, dans ces pays, les recettes de pizzas ont été adoptées, adaptées, revisitées et même sublimées ! La créativité culinaire des marocain(e)s, algérien(ne)s est exceptionnelle, et notamment durant les périodes de ramadan. Leurs mini pizzas sont exquises avec plein de saucée qui dégouline ! Figurez-vous qu’elles sont même dégustées accompagnées d’un thé à la menthe ! Alors, si vous aimez la cuisine façon orientale, ce qui suit est pour vous ! Nous vous offrons de suite l’une de leurs recettes favorite !
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 g de farine (T45)
- 25 cl d’eau tiède
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de sel fin
- 2 pincées de sucre
Pour la garniture traditionnelle marocaine
- 250 g de viande hachée ou 250 g de thon émietté
- 1 poivron vert
- 1 tomate mûre
- 1/2 oignon
- 30 cl de coulis de tomate
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. d’origan séché
- 1 pincée de sucre
- 1 c. à c. rase de gingembre moulu
- Assaisonnement
- Différents fromages râpés selon le goût (gruyère, emmental ou un fromage à râper)
Préparation
- Mélangez tous les éléments de la pâte et pétrissez énergiquement durant 10 minutes (ou, plus pratique, à l’aide d’un robot pétrisseur) jusqu’à ce que votre pâte soit lisse et légèrement collante.
- Formez une boule, farinez-la et placez-la dans un saladier recouvert d’un linge
- Laissez lever 2 heures à température ambiante (et à l’abri du courant d’air)
- Pendant ce temps, préparez la suite : pilez la gousse d’ail. Faites revenir la viande hachée (ou le thon) dans l’huile avec l’ail pilé. Émincez l’oignon et coupez le poivron en petits dés. Ajoutez-les à la saucée pour les cuire. Saupoudrez les épices quelques minutes jusqu’à obtenir une légère coloration. Coupez la tomate en cubes et incorporez-les ainsi que le coulis de tomates. Poursuivez la cuisson sur feu doux jusqu’à que le mélange se soit légèrement épaissi. Retirez-la du feu et laissez-la refroidir
- Préchauffez votre four à 250°
- Farinez votre plan de travail puis posez-y votre boule de pâte
- Pétrissez-la de nouveau quelques instants
- Divisez-la et façonnez les boules
- Aplatissez-les (épaisseur 1 cm) et utilisez un verre pour lui donner une jolie forme ronde
- Garnissez-les de saucée et de fromage râpé
- Enfournez ensuite
- Faites-les cuire pendant 20 min (surveillez la cuisson et si besoin sortez-les avant qu’elles ne sèchent).
Vous êtes d’accord, ces recettes sont simples à réaliser dans votre cuisine, peu onéreuses et pas trop chronophages ? Alors essayez-les sans la moindre hésitation ! Trouvez les meilleurs produits possibles et à vos fourneaux ! Testez une à une nos recettes de mini pizzas ! Votre apéro dinatoire sera un succès garanti !
Toutes sont exquises bien sûr, mais entre nous, laissez-vous tenter par la saveur “crousti-fondante” et l’originalité des cheesy crust maison ! La seule chose que vous risquez, hum de prendre quelques grammes, un p’tit dixième de kilo ? Oh mais non, vous n’y êtes pas du tout… On est d’accord, ce n’est pas le moment de compter les kcal. C’est le moment de faire plaisir et de se faire plaisir ! Et tant pis si elles détrônent vos pizzas classiques !
Vous nous en direz des nouvelles ? Comme d’habitude, laissez-nous un message ! Vos gentils commentaires nous boostent pour enrichir encore plus ce blog, en vous transmettant toutes nos meilleures recettes, nos petits secrets… rien que pour vous 😉
Insistons une dernière fois… Avec nos recettes de mini pizzas pour un apéritif dinatoire ou en entrées d’un excellent repas, le succès est garanti ! Vous allez réussir comme jamais ces merveilleux moments de partage avec les vôtres !