Comment confectionner des pâtisseries sans sucre ?  Des recettes réalisées par Anissa du Meilleur Pâtissier

Se faire plaisir sans une seule graine de sucre est possible avec les délicieuses recettes de desserts des nombreux pâtissiers de renom. Faites vous plaisir en confectionnant de délicieuses recettes de pâtisserie sans sucre,  simples et raffinées. Réapprenez donc l’art de la pâtisserie avec le livre écrit par Anissa du meilleur pâtissier : desserts et pâtisseries sans sucre.  Et découvrez comment peaufiner des pâtisseries sans sucre dans les règles de l’art. 

Comment faire des gâteaux sans sucre ?

gateau sans sucre

Il est tout à fait possible de substituer le sucre dans les recettes de gâteaux sans risquer d’avoir des produits finis fades et moins goûteux. Que ce soit avec du miel, des fruits, des épices ou du sirop d’agave, il est parfaitement possible de faire de la pâtisserie sans sucre et délicieuse. Ces autres ingrédients utilisés à la place du sucre ajoutent même plus de saveur à votre gâteau. 

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En effet, le sirop d’agave et le miel sucrent naturellement vos gâteaux. Elle contient moins de calories que le sucre blanc mais vous pouvez parfaitement l’utiliser pour réaliser vos recettes de gâteaux sans sucres. Vous pourrez aussi remplacer le sucre blanc avec des édulcorants. Elles ont une valeur calorique faible comparé au sucre, il suffit seulement de 80 gr de cet édulcorant pour sucrer vos gâteaux lorsque vous les préparez. 

Vous pourrez aussi préparer une recette de gâteau en remplaçant le sucre par de la banane ou autres fruits sucrés. Ecrasez avec du chocolat pour confectionner des  bananes bread remplaçant le sucre avec des fruits. Les épices, des compotes de pommes ou de la fleur d’oranger sont aussi de belles alternatives pour substituer au sucre, avec ces ingrédients, vous pourrez donner du goût à votre préparation.

Que contient le livre Desserts et pâtisseries sans  sucre réalisé par Anissa du meilleur pâtissier ?

Ce livre d’Anissa qui s’intitule “Desserts et pâtisseries sans sucre” renferme de nombreuses recettes de desserts, des plus simples aux plus sophistiqués. Elle apprend la base de la pâtisserie en mode Healthy, afin de mettre au point un dessert au chocolat à faible taux de sucre. D’ailleurs, ce livre est adressé à toutes les diabétiques qui ne veulent pas renoncer aux plaisirs de la pâtisserie tout en réduisant la consommation de sucre. 

Régalez vous avec  une délicieuse mousse au chocolat, de la tarte aux fruits, du flan au coco ainsi que des choux et un cupcake. En effet, suite à une invitation pour faire des pâtisseries pour les diabétiques, elle a compris la frustration des diabétiques en étant privé de gourmandise. Ainsi elle a concocté des recettes spécialement conçues pour ces personnes atteintes de cette maladie. 

Elle a collaboré avec des nutritionnistes et diabétologues, afin de mettre au point un dessert à faible taux de sucre. Ce livre contient 60 recettes de pâtisserie sans sucre écrit par Anissa l’ex finaliste de l’émission le meilleur pâtissier sur M6 spécialisé dans le sans sucre. 

Voici quelques recettes de pâtisserie réalisée par Anissa du meilleur Pâtissier :

La recette de bounty sans sucre

La recette de bounty sans sucre

Il s’agit d’une recette de cuisine simple et à tomber par terre. 

Ingrédients

  • 300 gr de Chocolat noir sans sucre ; 
  • 200 gr de noix de coco en poudre ; 
  • 200g lait concentré sans sucre ; 
  • 50 gr de sucre de coco.

Préparation

  1. Versez  dans une casserole 100 gr de lait et le sucre de coco ; 
  2. Mettez-les sur un feu doux pour dissoudre le sucre puis laissez le se refroidir ; 
  3. Prenez un bol et versez le reste du lait concentré ainsi que le sucre de noix de coco en poudre ; 
  4. Puis mélanger le lait et le sucre de coco avec une Maryse ; 
  5. Faite ensuite une boule de 3cm d’épaisseur et laissez-les au frais toute la nuit ; 
  6. Sortez la pâte du réfrigérateur, détailler les en rectangle puis remettez-les au congélateur pendant 20 minutes ;
  7. Faire ensuite fondre le chocolat ; 
  8. Sortez la pâte du congélateur et trempez-les dans le chocolat ; 
  9. Ensuite, placez- les ensuite au frais le temps que le chocolat refroidisse.

Recette de mousse au chocolat sans sucre

 mousse au chocolat

Une des recettes de dessert les plus appréciées et les plus faciles à réaliser. 

Ingrédients

  • 115 gr de chocolat noir d’Anissa pâtisserie ;
  • 35 gr de lait ;
  • 75 gr de crème ;
  • 12 gr de sucre de coco ;
  • 70 gr de blanc d’œuf ;
  • 1 pincée de sel.

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ;
  2. Ajoutez dans une casserole le lait et le crème et portez-les en ébullition ;
  3. Versez le tiers de la crème chaude sur le chocolat ;
  4. Puis mélangez le énergiquement pour avoir une pâte bien lisse jusqu’à l’obtention d’une ganache ;
  5. Montez le blanc d’œuf dans un  robot en ajoutant progressivement le sucre ;
  6. Une fois bien ferme, mélangez le avec le ganache;
  7. Mettez ensuite la mousse dans des petites verrines et laissez le au frais.

Pour découvrir d’autres recettes de pâtisserie sans sucre, procurez-vous votre livre “Comment confectionner des pâtisseries sans sucre” écrit par Anissa. Il fait partie des meilleurs livres de cuisine qui aident à confectionner des recettes de pâtisserie sans sucre.

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