Peut-on congeler les mignardises, les préparer à l’avance, pendant combien de temps se conservent-elles, et comment ? Autant de questions qui trouveront une réponse dans nos articles à venir. Voici cependant, un petit conseil très utile :
Quelle quantité de mignardises dois-je préparer en fonction du nombre de convives ?
Tout dépend du moment où vous servirez vos mignardises :
En apéritif, il faut compter 8 mignardises par personne,
Pour le déjeuner, il faudra préparer environ 19 mignardises par personne,
Au dîner, un tout petit peu plus, environ 20 mignardises par personnes,
Pour une soirée, 23 mignardises salées et sucrées par personne.
En ce qui concerne les mignardises, les bases comme la pâte brisée ou sablée, la crème pâtissière et la cuisson des fruits doivent être maîtrisées. Pour cela, nous vous donnerons toutes les astuces qui vous permettront de les réaliser à la perfection !
Des conseils et astuces à connaître absolument, qui vous donneront l’occasion de découvrir les mignardises autrement. Nous souhaitons les rendre accessibles à tous et à toutes quels que soient votre niveau et votre budget.
Vous vous apprêtez à reproduire une recette de pâtisserie chez vous. Là c’est le drame, vous n’avez plus d’extrait de vanille, ni même de sucre vanille ou de gousses de vanille ! Que faire dans ces cas-là ? Même s’il est possible de s’en passer, votre crème pâtissière, crème brûlée ou encore panna cotta n’aura pas ce…
