Pendant les fêtes, les sucreries sont permises, comme à Noël. Les enfants en sont adeptes. Des invités en vue, préparez des mignardises pour les recevoir à la maison. Après le repas, ces mets sucrés feront l’affaire en dessert : un petit gâteau gourmand, des minis pâtes à choux, des truffes au chocolat, etc. De plus, leur préparation ne requiert pas autant de moyens financiers. Voici des recettes de mignardise très faciles à réaliser en cuisine.
Carrés au citron
Régalez-vous avec ces carrés au citron pour une fraîcheur agréable en bouche.
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Ingrédients :
- 125 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 180 ml de jus de citron
- de la crème chantilly
- des pépites de chocolat
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et le jaune d’œuf. Ajoutez-y la farine et le sel. Faites-en une boule et laissez reposer pendant 15 min dans le réfrigérateur. Dispersez la pâte à l’aide d’une cuillère dans un moule recouvert de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min. Préparez la crème au citron. Versez le jus de citron dans la crème chantilly avant de fouetter. Découpez la pâte cuite en petit carré et décorez avec la crème et quelques pépites de chocolat.
Petit four moelleux amandes et coco
Un vrai délice, servez ce petit four spécial pour épater vos invités.
Ingrédients :
- 80 g d’amandes entières en poudre
- 60 g de lait de coco
- 60 g de sucre
- 4 œufs (blanc d’œuf)
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Préparation :
Mettez dans un récipient les blancs d’œufs et ajoutez-y la poudre d’amandes, le lait de coco, la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez le tout. Prenez des petits moules pour que la portion soit petite. Versez-y la préparation. Mettez au four préchauffé à 200 °C pendant 20 min. Laissez refroidir avant de servir.
Petit gâteau au chocolat
On retrouve souvent les gâteaux au chocolat parmi les desserts. Dans cette recette, ils seront présentés en mignardise.
Ingrédients :
- 1 paquet de biscuits secs
- 50 g de beurre
- De la confiture aux fruits (orange, fraise…)
- 1 verre de 200 ml de noix de coco râpé
- Du Chocolat noir
Préparation :
Mixez les biscuits jusqu’à obtenir de la poudre. Ajoutez la noix de coco et laissez reposer. Incorporer le beurre fondu. Versez la confiture et mélangez le tout. Mettez la préparation sous forme de boudin de 5 cm de long et 2 cm de diamètre. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour avoir une pâte compacte. Faites fondre le chocolat. Recouvrez la pâte sortie du réfrigérateur de chocolat à l’aide d’une cuillère et saupoudrez de noix de coco. A vous de personnaliser votre décoration selon votre inspiration. Placez le petit gâteau au chocolat dans un endroit frais de la cuisine.
Mignardises à l’orange et pistache
Un goût de fruits dans les mignardises procure une légèreté exceptionnelle. Servi en desserts ou au goûter.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 75 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 75 g de sucre en poudre
- 225 ml de lait
- 30 g de beurre
- 1,5 cuillère à café de levure
- 200 g de confiture à l’orange
- De la pistache
Préparation :
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Faites le mélange de farine, de levure et de la poudre d’amande dans un récipient. Versez petit à petit dans la mousse d’œuf. Ajoutez le beurre fondu et le lait puis mélangez. Remplissez le moule de votre choix par ce mélange. Déposez une cuillère à café de confiture et éparpillez la pistache. Mettez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 min. Laissez refroidir avant le démoulage. Pour une présentation parfaite, saupoudrez les mignardises de sucre glace.
Macarons au café
A la maison, vous aurez la réputation de petit chef en réalisant la recette suivante :
Ingrédients :
- 150 g de poudre d’amande
- 150 g de sucre glace
- 4 blancs d’œuf
- 50 g d’eau
- 170 g de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de café en poudre
- ½ cuillère à café d’extrait de café
- 250 g de chocolat blanc
- 200 g de crème liquide entière
- ½ cuillère à café de café soluble
Préparation :
Préparez la ganache en mélangeant la crème liquide mise à ébullition avec 10 g de café moulu. Versez dans le chocolat fondu en remuant doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Passez ensuite à la préparation des coques. Mixez le sucre glace et la poudre d’amande et ajoutez 2 blancs d’œufs. Mettez dans un bol les 2 blancs d’œufs et 20 g de sucre semoule puis montez en neige en incorporant peu à peu l’extrait de café. Versez-y le sirop de sucre semoule en battant les blancs jusqu’à refroidissement. Incorporez le premier mélange dans le second et versez le reste des ingrédients en mélangeant. Mettez les macarons au four pendant 10 min. Montez vos macarons en les garnissant de ganache.
En guise de conseils : n’hésitez pas à regarder une vidéo de recette pour vous inspirer et suivez bien les astuces de cuissons avec les ingrédients. Ces recettes présentées ci-dessus peuvent être servies en goûter ou en dessert, selon votre préférence.
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