La pâtisserie est synonyme de douceur et vous trouverez votre bonheur en dégustant de délicieuses recettes comme le macaron ou des gâteaux au chocolat savoureux. Faites vous plaisir et achetez des livres de cuisine comme celui de Pierre Hermé : Infiniment macaron. Dans cet ouvrage de pâtisserie du chef Pierre Hermé, vous découvrirez le monde de la pâtisserie avec des recettes à la fois croquantes et croustillantes. Découvrez alors dans ce texte ce livre de Pierre Hermé avec son « Infiniment macaron » édition La Martinière regroupant à la fois la douceur, le croquant, l’amour en sucre et de l’amande.
De quoi parle cet ouvrage ?
Dans ce livre de cuisine, Pierre Hermé vous propose de venir découvrir des macarons sous toutes ses formes. A travers ces 60 nouvelles recettes, vous pourrez cuisiner de délicieux dessert ou goûter, ou encore vous en inspirer pour créer de nouvelles recettes. En effet, Pierre Hermé vous envoûte avec ces délicieuses recettes de macarons au goût unique. En plus des coques dont vous raffolez déjà, le chef pâtissier vous a concocté une sélection de frappé, d’entremets et de bonbons chocolat qui reprennent saveurs et associations emblématiques. Il vous dévoile aussi dans cet ouvrage ses secrets de ses producteurs fétiches et son processus de créations. Plongez aussi dans le monde de la douceur et de la saveur avec ce livre de cuisine. Vous pourrez compléter vos savoirs et laisser les macarons se révéler autrement. Pâtissez, dégustez et laissez vous emporter avec infiniment Macaron. Dans cet ouvrage vous trouverez les techniques et secrets de fabrications des macarons, surtout des recettes de pâtisseries.
Caractéristiques du produit
- Auteur : Pierre Hermé, Laurent Fau
- Editeur : La Martinière Eds De
- Date de parution : 08/10/2020
- Collection : Cuisine Gastronomie
- Poids : 1,922kg
- EAN : 978-2732495163
- ISBN : 2732495166
- Illustration : photos couleur
- Rayon : dessert
- Nombre de pages : 288 pages
- Présentation : relié
- Format : Ebooks
Biographie de l’auteur
Pierre Hermé est un chef pâtissier français. Il est né le 20 novembre 1961 à Colmar. Il est fils unique d’un couple de boulangers-pâtissiers alsaciens. A 9 ans, Pierre Hermé a déjà su qu’il allait faire carrière dans la pâtisserie et deviendra pâtissier. Une fois son BEPC en poche, il répond à une annonce pour devenir apprenti pâtissier chez Lenôtre. En 1976, il s’installe à Paris dans une chambre de bonne, avec une grande motivation il s’affaire à tous les postes. Entre temps il officie en tant que pâtissier au ministère de la défense, pendant son service militaire. Puis, il devient chef pâtissier chez Fauchon. Puis il se lance à son propre compte avec son associé et fonde la maison Pierre Hermé Paris en 1998.
Pourquoi acheter cet ouvrage ?
Ce livre de cuisine de Pierre Hermé est l’ouvrage idéal pour les fans de macarons, mais un amateur de la pâtisserie ou un professionnel qui œuvre dans le domaine de la pâtisserie en quête d’inspiration sera aussi comblé par ce livre. La plupart des recettes contenues dans ces livres sont difficiles mais les conseils de cet auteur facilitent la tâche, et les ingrédients sont faciles à trouver. Il est sûr que vous pourrez réussir vos recettes à tous les coups. Ce recueil laisse place à votre créativité. Si vous êtes lassé des macarons au citron, celui au chocolat ou caramel beurre salé vous raviront. Ce livre fera votre bonheur. Le plus avec ce livre est qu’il présente des recettes à base de macarons comme les bonbons au chocolat ou les desserts à l’assiette. Le macaron kallisté, une recette de macarons simples avec des agrumes et du miel. Avec des goûts tellement justes et équilibrés qui vous donne envie de tester ces recettes. Cet ouvrage vous sera très pratique pour vous aider à préparer vos recettes de desserts surtout les recettes de macarons. De plus, il vous facilite la vie en cuisine. Vous trouverez aussi des recettes de gâteaux et de desserts succulents.
Quelques recettes contenues dans cet ouvrage ?
Voici un extrait de recette que vous pourrez trouvez dans ce recueil de recettes que vous pourrez personnaliser avec les produits qui vous inspire en ajoutant de la crème par exemple :
Recette de macaron infiniment chocolat
Une recette de macaron à partager en famille. Pour le faire vous avez besoin des ingrédients suivants :
Biscuit macaron chocolat
- 120 gr de cacao pâte ou chocolat noir
- 300 gr de poudre d’amande
- 300 gr de sucre glace
- 110 gr de blancs d’œufs liquéfiés
- Du colorant alimentaire rouge carmin liquide
- 300 gr de sucre semoule
- 75 gr d’eau minérale
La recette
- Tamisez le sucre et la poudre d’amande
- Mettez le chocolat à fondre dans une jatte au bain marie.
- Mélangez le colorant alimentaire dans le blanc d’œufs et incorporez-les ensuite avec la préparation de sucre glace.
- Faite bouillir l’eau et le sucre pour en faire du sirop et faites monter le blanc d’œuf en neige.
- Versez ensuite le sucre cuit sur les blancs montés. Fouettez ensemble et laissez refroidir à 50°C avant de les incorporer dans la préparation de sucre-glace amande blancs d’œufs.
- Mélangez et ajoutez le cacao pâte fondu en faisant retomber la pâte.
- Versez-les ensuite dans une poche à douille lisse n°11.
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