Que ce soit un gâteau moelleux au chocolat ou un gâteau choco-banane, les pâtisseries sont toujours considérées comme un véritable symbole de gourmandise et de plaisir coupable ! En effet, ce n’est pas toujours facile de concilier gourmandise et santé. Les gâteaux gourmands ne sont pas réputés comme étant légers. Bien au contraire : les pâtisseries réalisées avec du beurre, de la farine, de la crème, du sucre, des œufs sont de véritables calories en masse de la pâtisserie, qui ne font pas toujours du bien à la santé.
Avec ce livre de Julie Soucail, vous apprendrez à faire des pâtisseries légères et gourmandes. A travers son ouvrage « gâteaux légers et gourmands » édition Larousse. Il vous sera facile de cuisiner des recettes de pâtisseries gourmandes, mais légères.
Comment faire de la pâtisserie légère et gourmande ?
Pour réussir des gâteaux légers et gourmands, vous devrez tout d’abord bien choisir les ingrédients à utiliser. En effet, les ingrédients sont les éléments clés pour réussir n’importe quelle recette en cuisine, que ce soit pour cuisiner des plats, du gâteau ou du dessert. C’est dans le choix des ingrédients que vont se jouer le goût, la saveur et le caractère des recettes que vous cuisinez. En choisissant soigneusement vos ingrédients, vous allez réussir à cuisiner des pâtisseries légères et diététiques.
Vous pourrez aussi remplacer le beurre par des substituts afin de diminuer la quantité de calories contenus dans la recette. En effet, on peut remplacer le beurre par :
- De la margarine allégé spécial cuisson ;
- Du fromage blanc ;
- Des purées d’amandes ou autre purée oléagineux ;
- Des compotes de pommes ou de fruits sans sucre ;
- Des purées de légumes ;
- Etc.
Ces astuces permettent d’alléger vos gâteaux. Vous pourrez aussi réaliser de la pâtisserie sans sucre et sans œufs.
Que contient ce livre de Julie-Soucail ?
Ce livre comporte à peu près 50 recettes de gâteaux et de biscuits. Des recettes classiques revisitées dans leur version légère et équilibrée. Des recettes de pâtisserie qui sont meilleures pour la santé. Vous y retrouverez entre autres :
- Une recette de moelleux aux abricots et lait ribot ;
- Une recette de tarte fine aux pommes et à la farine chataignes ;
- Une recette de cookies aux pépites de chocolat et au sésame ;
- Une recette de muffins à la farine d’épeautre et au cranberries ;
- Une recette clafoutis au lait d’amande ;
- Une recette de gâteau de Savoie au sucre Complet ;
- Une recette de muffins à la farine et du quinoa;
- Etc.
Avec les conseils du médecin nutritionniste dans ce livre, vous pourrez allier plaisir et équilibre nutritionnel. En effet, cet ouvrage renferme aussi les conseils du Docteur Florence Solsona médecin nutritionniste avec des recettes 100 % saine et diététique. Les recettes mises en évidence dans ce livre sont surtout des recettes de pâtisserie et de desserts.
Caractéristiques détaillées du livre
- Auteurs : Julie Soucail et Florence Solsona ;
- Catégorie : Desserts et Pâtisserie/ saveurs & bien-être ;
- Photographie : Fabrice Veigas ;
- Editeur : Larousse ;
- Date de parution : 28/01/2015 ;
- Collection : saveurs et Bien être ;
- Format : 17*23 cm ;
- Format : Ebook ;
- Poids : 0.31 kg ;
- EAN : 978-2035906786 ;
- ISBN : 2035906784 ;
- Illustration : donnée non spécifiée ;
- Nombre de page : 96 ;
- Dimensions : 17,20 x 23,25 x 1.
Biographie de l’auteur
Julie Soucail est un auteur et styliste qui travaille à la fois pour l’édition, la presse et les agences de communication. Elle a publié de nombreux livres de cuisine, dont :
- Saint Jacques ;
- Cuisine cocooking : ces recettes qui font du bien ;
- La petite boulange ;
- Découvrir et cuisiner des produits bio-graines ;
- Faire du pain à la maison.
Des astuces pour avoir des gâteaux légers et diététiques
Vous pourrez trouver des produits de substitution pour remplacer les ingrédients qui apportent trop de calories à votre gâteau. Vous pourrez par exemple trouver des substituts de crème qui est un élément phare dans la pâtisserie. Vous pourrez opter pour de la crème allégée de 30 à 5 % de matière grasse. Cela permettra de diminuer le taux de calories dans la recette. Ou faire une recette de gâteau sans crème.
Vous pouvez aussi faire des gâteaux sans œufs. Dans ce livre de Julie Soucail vous pourrez trouver une diversité de recettes de pâtisserie sans œufs. D’ailleurs, pour alléger aussi un gâteau, vous pouvez utiliser des fruits comme ingrédients de base. Les fruits, étant riches en glucides, peuvent parfaitement être utilisés pour remplacer le sucre dans votre gâteau.
Vous pourrez retrouvez ce livre sur Fnac commandable en ligne ou à retirer auprès d’un magasin librairie. Ce livre vous facilitera grandement la vie en cuisine. Ainsi vous pourrez proposer à votre famille ou à vos amis des recettes gourmandes et diététiques sans vous culpabiliser de leur donner des préparations trop caloriques. Désormais, il est possible de manger des gâteaux succulents et plus light.