Le grand manuel de la pâtisserie, l’incontournable!

Vous avez envie d’apprendre la pâtisserie sans suivre des formations auprès de grandes écoles. En effet, réussir la pâtisserie est une question de savoir-faire et de techniques qui vous permettent de créer des chefs d’œuvres en pâtisserie. Un des moyens qui vous permet d’apprendre la pâtisserie est de reproduire des recettes contenues dans les livres de cuisine. Apprenez donc à faire de la pâtisserie à travers ce livre de cuisine très efficace : le grand manuel de la pâtisserie de Mélanie Dupuis et Anne Cazor, grand format, éditions Marabout. 

De quoi parle ce livre : le grand manuel de la pâtisserie ?

 livre de patissier

Ce livre de cuisine reprend dans l’ordre toutes les techniques pour devenir un grand pâtissier. Il vous donne toutes les clés et secrets pour réussir vos recettes et inventer de nouvelles créations en pâtisserie. Il vous initie et vous apprend à créer vos propres chefs-d’œuvre selon vos propres inspirations. Les recettes contenues dans ce livre sont d’ailleurs accompagnées par des photographies et des informations explicatives, vous permettant ainsi de reproduire les recettes à la maison. Il contient aussi des techniques de fabrication de pâtisserie et les tours de main et secrets de l’auteur pour réussir tous les plats. 

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Les ingrédients sont illustrés en photos ainsi que les étapes de réalisations de chaque recette de desserts. Il contient d’ailleurs 50 recettes de base de la pâtisserie avec des pâtes de base comme : 

  • La pâte brisée ; 
  • Le sablé ; 
  • La pâte feuilletée ; 
  • La pâte à choux. 

Vous y trouverez également les recettes d’un grand nombre d’autres desserts. Il contient aussi des recettes de crème, dont : 

  • La crème pâtissière ; 
  • La crème au beurre ; 
  • La crème anglaise ; 
  • La crème chantilly ; 
  • La ganache ; 
  • La mousse. 

La maîtrise du chocolat ainsi que l’art de la transformation du sucre sont aussi mis en avant dans ce livre de cuisine. Plus les 50 recettes de base de la pâtisserie, il comprend aussi 70 recettes variées, mêlant les grands classiques pâtissiers et les petits gâteaux. 

Caractéristiques du produit :

  • Auteur : Mélanie Dupuis, Anne Cazor ; 
  • Editeur : Marabout ; 
  • Date de parution : 22/10/2014 ; 
  • Format : 25*33 cm ; 
  • Poids : 2,2000 kg ; 
  • EAN : 978-2501099783 ; 
  • ISBN : 2501099788 ; 
  • Nombre de pages : 288 ; 
  • Format : relié ; 
  • Photographies : Pierre Javelle ; 
  • Illustrations : Yannis Varoutsikos. 

Biographie de l’auteur

Mélanie Dupuis est l’auteur de cet ouvrage exceptionnel : le grand manuel de la pâtisserie. C’est un best-seller qui a reçu le prix du meilleur livre de pâtisserie. Elle est chef pâtissier dans la maison Thibault depuis l’année 2016. Elle est aussi auteur de plusieurs ouvrages tels que : 

  • Le grand manuel de traiteur
  • Le grand manuel du chocolatier
  • Le petit manuel de la tarte ; 
  • Le petit manuel de la galette des rois ; 
  • Le petit manuel des gâteaux de voyage ; 
  • Le petit manuel du confiseur

Des livres qui sont tous parus aux éditions Marabout. Pour la réalisation de ces livres, elle travaille en étroite collaboration avec Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos et Anne Cazor.

Pourquoi il faut absolument avoir ce livre chez soi ?

patissiere

Ce livre de pâtisserie est un livre de recettes incontournables si vous voulez apprendre la pâtisserie. Avec ce livre, vous apprendrez de nombreuses recettes et toutes les bases de la pâtisserie n’auront plus aucun secret pour vous. C’est aussi un magnifique livre de cuisine, un bel ouvrage qui pourra vous initier à la cuisine surtout à la pâtisserie.

 De plus, Mélanie Dupuis et Anne Cazor ont pris soin de bien illustrer cet ouvrage afin que vous puissiez avoir des informations complètes et des conseils culinaires bien précis pour réussir à reproduire les recettes de ce livre chez vous. Elles vous dévoilent aussi leurs secrets de fabrication dans ce livre, avec des photos de desserts qui vous donnent l’eau à la bouche. Il contient aussi des recettes de forêt noire, des recettes de macaron, des recettes de petits four, leur réalisation ainsi que leur décoration. 

De plus, ce manuel de la pâtisserie n’est pas seulement adressé aux débutants, les professionnelles de la pâtisserie utilisent aussi ce livre pour accroître leurs connaissances et leurs savoir-faire pour réaliser des desserts succulents. 

Quelques extraits de recettes que vous pourrez trouver dans ce livre

Vous pourrez trouver dans ce livre de cuisine les recettes suivantes :

  • Recette de gâteau ; 
  • Recette de tarte au citron ; 
  • Recette de tarte aux fraises ; 
  • Recette de cake. 

Les livres de Mélanie Dupuis sont disponibles en stock sur fnac.com. Avec ces livres vous pourrez apprendre tout ce qu’il faut savoir pour réussir à coup sûr des gâteaux et toutes sortes de recettes de desserts. C’est un livre complet qui comporte des conseils et des techniques de préparation et de réalisation qui vous seront indispensables une fois que vous allez reproduire ces recettes dans votre cuisine, à la maison. Faites le choix de faire l’achat de ce livre sur fnac.com, vous pourrez en plus bénéficier d’un service de livraison.

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