Pouding au chia facile à préparer avec 4 ingrédients seulement

Le pudding au chia est le petit-déjeuner ou l’encas sain idéal pour préparer les repas de la semaine. Il est crémeux, satisfaisant et riche en protéines, en fibres et en oméga-3. Végétalien, sans gluten, paléo et céto.

Parlons du pudding de chia ! Si vous n’avez pas encore essayé cette recette de petit-déjeuner sain, c’est le moment !

Tout commence avec les graines de chia, de toutes petites graines qui sont remplies de nutrition… trouvez tous sur les bienfaits nutritionnels des graines de chia ici.

Il existe une foule de recettes à base de graines de chia, mais si vous êtes novice en la matière, le pudding de chia est une excellente recette pour débuter, car vous aurez une idée réelle de leur pouvoir d’absorption, de la texture gélatineuse qu’elles créent et de leur capacité à vous rassasier.

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Comment préparer le pudding au chia

Le processus de préparation du pudding au chia est très simple ! La première étape consiste à mélanger les graines de chia et le lait dans un bocal ou un bol. Dans un premier temps, utilisez 3 cuillères à soupe de graines de chia pour 1 tasse de liquide, mais si vous voulez un pudding au chia plus épais, je vous recommande d’utiliser 4 cuillères à soupe pour 1 tasse de liquide.

Une fois que le mélange de pouding au chia est bien mélangé, laissez-le reposer pendant 5 minutes, remuez-le à nouveau pour briser tout amas de graines de chia, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il ” prenne ” pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit.

Le pudding au chia doit être bien épais, et pas trop liquide. S’il n’est pas épais, ajoutez simplement plus de graines de chia (1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe), remuez et mettez au réfrigérateur pendant encore 30 minutes environ.

Rapport chia/liquide pour le pudding au chia

La consistance idéale du pudding de chia est de 3 à 4 cuillères à soupe de graines de chia pour 1 tasse de liquide.

Le type de liquide dépend de vous et varie en fonction de vos préférences et de vos restrictions alimentaires. Vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d’amande, le lait de cajou et le lait de coco. Ils donnent au pudding de chia une consistance crémeuse très agréable. Le lait de coco en conserve entier est idéal si vous souhaitez augmenter l’épaisseur et faire du pudding au chia un petit-déjeuner, une collation ou un dessert vraiment rassasiant. C’est également une excellente option si vous suivez le régime paléo ou céto.

Le pouding au chia n’a pas pris ?

Si vous avez du mal à faire prendre votre pudding au chia ou à le préparer correctement, il se peut que certaines choses ne fonctionnent pas. Voici quelques conseils qui pourraient vous aider !

  • Assurez-vous que vous utilisez des graines de chia et non un autre type de graines ! Il existe des graines de chia blanches et des graines de chia noires et les deux conviennent pour le pudding de chia, mais aucune autre graine ne fonctionnera. Vérifiez également que vos graines de chia ne sont pas périmées et essayez peut-être de changer de marque. Les graines de chia de certaines marques n’absorbent pas autant de liquide que les autres marques. Si vous avez des problèmes avec les graines de chia, essayez d’acheter une autre marque.
  • Veillez à bien remuer votre pudding au chia 5 à 10 minutes après l’avoir mélangé pour la première fois. Cela permet de briser les amas de graines et d’assurer la prise du mélange. Si vous ne le faites pas, il arrive que toutes les graines de chia s’agglutinent au fond et que vous vous retrouviez avec beaucoup de liquide sur le dessus au lieu d’un pudding crémeux et bien mélangé.
  • Si votre pudding n’est pas assez épais, ajoutez simplement plus de graines de chia au mélange et laissez-le reposer un peu plus longtemps. Vous pouvez également utiliser un lait plus épais. Le lait de coco en conserve entier permet d’obtenir un pudding au chia ultra épais et crémeux.

Si vous détestez la texture du pudding au chia, essayez de le mixer dans un mixeur à haute puissance. Une fois mixé, le mélange sera lisse et crémeux comme un pudding ordinaire au lieu d’être un peu sec comme le pudding au tapioca.

Quel est le goût du pudding au chia ?

Les graines de chia n’ont pas de saveur. Le pudding aura donc le goût du liquide et de l’édulcorant que vous utiliserez. Si vous souhaitez que le pudding soit un peu plus sucré, vous pouvez ajouter des épices douces comme la cannelle et la cardamome, de l’extrait de vanille et l’édulcorant de votre choix.

Le miel est une excellente option si vous êtes paléo et si vous avez besoin d’une option sans sucre, il suffit de ne pas utiliser d’édulcorants ou d’utiliser un substitut de sucre comme la stévia. La vanille est facultative, mais recommandée pour donner un petit goût sucré supplémentaire. Pour ce qui est de la texture, c’est comme un pudding épais et crémeux à base de tapioca si vous mélangez simplement les graines de chia avec votre lait. Si vous recherchez une texture de pudding lisse, vous pouvez mixer le mélange dans un blender jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Combien de temps faut-il pour que le mélange épaississe ?

Les graines de chia commencent à absorber le liquide assez rapidement, mais il faut laisser un peu de temps au pudding pour qu’il prenne la consistance d’un gel. Il est recommandé de laisser reposer 1 à 2 heures ou toute la nuit.

Mélangez le lait et les graines de chia et laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes avant de le remuer à nouveau pour vous assurer que les graines de chia ne s’agglomèrent pas. Laissez ensuite le pudding reposer au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Si vous êtes pressé, vous pouvez le manger dans les 20 minutes, mais il ne sera pas aussi épais. Vous pouvez également préparer une grande quantité de pudding pour la semaine ou le préparer la veille et le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

La recette du pudding au chia

Ce pudding de chia à 3 ingrédients est crémeux, satisfaisant et chargé de protéines, de fibres et d’oméga-3. Il est également végétalien, sans gluten, paléo et céto.

Ingrédients

  • 3-4 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 tasse de lait (j’aime le lait de coco, d’amande ou de cajou non sucré)
  • 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable, de miel ou de l’édulcorant de votre choix
  • 1/4 cuillère à café de vanille (facultatif)
  • Garnitures au choix : baies fraîches ou autres fruits, granola, beurre de noix, etc.

Préparation du pudding au chia

  • Mélangez : Dans un bol ou un pot mason, mélangez les graines de chia, le lait, le sirop d’érable et la vanille, si vous l’utilisez. Si vous utilisez un pot mason, vous pouvez mettre le couvercle et secouer le mélange pour tout combiner.
  • Donnez au mélange le temps de durcir : Une fois que le mélange de pouding au chia est bien mélangé, laissez-le reposer pendant 5 minutes, remuez-le à nouveau pour briser tout amas de graines de chia, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il ” prenne ” pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit.Le pudding au chia doit être bien épais. S’il n’est pas assez épais, ajoutez simplement plus de graines de chia (environ 1 cuillère à soupe), remuez et mettez au réfrigérateur pendant encore 30 minutes environ.
  • Vous pouvez également préparer votre pudding la veille et le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit si c’est plus facile. Au moment de servir, garnissez le pudding de baies et dégustez.

Remarques

Comment le conserver : Le pouding au chia peut être conservé de 5 à 7 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Le lait de vache, le lait d’amande ou le lait de noix de cajou permettent d’obtenir un pouding au chia léger et crémeux. Le lait de coco en conserve donnera un pudding riche et épais.

Pour une version allégée en sucre, vous pouvez omettre l’édulcorant ou utiliser un substitut de sucre.

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