Riz au lait de coco, une recette facile et gourmande !

Vous invitez des amis, votre famille ou souhaitez tout simplement vous faire plaisir avec un petit dessert fait maison ? Afin de bien digérer un bon plat au curcuma ou une petite soupe, le riz au lait de coco est sans doute l’une des meilleures solutions.

Contrairement au riz au lait courant (de vache ou de brebis), le riz au lait de coco rajoute une touche tropicale à votre recette grâce au doux et reconnaissable goût de la noix de coco. Le lait de coco sublimera la conclusion de votre repas avec son aspect crémeux fondant en bouche.

Ce plat est adapté à certains régimes comme le régime végétarien ou le régime vegan car le lait de coco est un lait végétal, mais aussi à différentes allergies puisqu’il n’y a pas de gluten dans le lait.

Agrémentez votre riz au lait de coco avec différents petits gâteaux comme des cigarettes russes ou des spéculoos pour ajouter du croustillant à votre dessert .

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Recette du riz au lait de coco

Alors vous êtes prêt à préparer ce délicieux dessert gourmand et facile ? Suivez toutes les étapes de préparation !

Ingrédients (pour 4 personnes) du riz au lait de coco

  • 50 cl de lait
  • 50 grammes de sucre
  • 100 grammes de riz pour risotto ou riz rond
  • 25 cl de lait de coco
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 Gousse de vanille (facultatif mais recommandé pour le goût)
  • Cannelle (facultatif)
  • Divers morceaux de fruits exotiques comme de l’ananas, de la mangue, banane(facultatif)

Préparation du riz au lait de coco

Comptez 5 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson pour un total de 45 minutes pour la préparation de ce dessert. Suivez attentivement la recette ci-dessous pour vous concocter votre futur dessert préféré !

Commencez par faire bouillir votre lait dans une casserole à votre convenance, ajoutez-y le sucre vanillé et des grains de la gousse de vanille qui auront été préalablement grattés, puis mettez la gousse en entier. Une fois que le lait est en pleine ébullition, baissez au minimum votre feu et commencez à verser le sucre et le riz, puis ensuite la cannelle. Remuez délicatement votre préparation liquide. Dès que 20 minutes sont écoulées, versez la moitié de votre lait de coco sur le riz.

Dès que le riz est cuit, coupez le feu et versez le restant de votre mélange de lait de coco. Laissez refroidir votre mixture puis mettez-la au réfrigérateur.

Attendez patiemment le moment venu puis sortez les de votre réfrigérateur au moment de la dégustation, à servir bien frais.

Pour sublimer le goût et la décoration, ajoutez à votre convenance les morceaux de fruits exotiques choisis et mélangez les au riz au lait que vous aurez préalablement versé dans des coupelles de taille moyenne.

Soyez inventif ! Rajoutez un peu de zeste de citron pour acidifier le goût ou du chocolat par exemple.

Rajoutez si vous le souhaitez un peu de cannelle pour décorer.

Enfin, régalez-vous !

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